主料：鹌鹑皮蛋、青红杭椒、蒜头、美极鲜、生抽、香醋、糖、盐、味精。
做法：1.将鹌鹑皮蛋焯水，沥水待用。2.把青红杭椒切成圈，蒜头切薄片。把滚热的香油浇在杭椒圈、蒜片上，加入调料，醋蘸汁浇淋在皮蛋上，拌匀入味。黄锦生
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